【為什麼愈冷愈開花？】

最近幾波的寒流逼近，部分地區低溫下探6度，小編冷的只想躲在棉被裡面開電毯取暖～不過，對於種植溫帶果樹，例如梨子、甜柿、水蜜桃、葡萄、蘋果的農民來說，這是上蒼賜與好收成的第一步非常值得喜悅，因為低溫可以使其打破休眠，促進花芽分化和開花，今年果實才有好收成。
🤔很多人可能不明白植物「休眠」是受到什麼的影響？「低溫需求量」又是什麼？
以大家喜愛的櫻花為例，櫻花開花有2個關鍵條件！櫻花屬於「落葉樹」，從秋季開始，日照時間變短之後，樹體會開始落葉、芽體睡著來度過寒冬，這就是「休眠」＜條件一＞，就好像動物冬眠一樣。芽體雖然表面像是睡著，但是內部還繼續進行分化的動作。
休眠後必須累積一定量的低溫時數＜條件二＞，當低溫時數累積足夠時，這就是開花鬧鐘！
💚每種櫻花，都各自需要不同的低溫累積時數，幾百小時到幾千小時都有，當低溫累積時數不夠時，就沒辦法開花啦 ! 這就是為什麼染井吉野櫻種到平地不開花，因為平地低溫累積量不足，無法開花。
而台灣山櫻種到高山區，低溫時數提早累積達量，醒過來開花時，高山區還是凜冽的寒冬，就造成凍傷了！